A produção animal sob sistema orgânico certificado ainda é pouco difundida no País, mas já existem criações de cabras e vacas leiteiras, produção de bovinos de corte, bem como a produção de ovos e mel, embora em pequena escala, sendo a maioria comercializada na venda direta ao consumidor, ou nos canais tradicionais (abatedores, matadouros e frigoríficos), sem a qualificação (selo, prêmio) orgânica (Fonseca, 2000).
O leite orgânico, é o leite obtido de criações sem o uso de produtos quimicos em todo o sistema de produção, como agrotóxicos, medicamentos convencionais.
Estudos Ingleses e da Nova Zelândia com leite orgânico,compararam a qualidade do leite produzido em fazendas orgânicas e convencionais e sugerem que o produto orgânico é mais rico em nutrientes que beneficiam a saúde.
Segundo o estudo, o leite produzido por vacas que pastam naturalmente e têm uma dieta à base de feno é mais rico em antioxidantes, vitaminas, carotenóides e ácidos gordurosos que fazem bem à saúde, como o ômega 3 e o ácido linoleico.
Essas substâncias, acredita-se, ajudam no combate ao câncer e aos problemas cardíacos. A pesquisa, publicada na edição desta semana da revista científica Journal of Science of Food and Agriculture, ressalta que os níveis desses nutrientes chegaram a ser até 60% maior em algumas amostras de leite orgânico.
"Já sabíamos que a dieta das vacas influencia na qualidade do leite. A diferença dessa pesquisa é que ela demonstra que, em fazendas orgânicas, o pasto e a ingestão de feno são as razões mais importantes para as diferenças entre as composições do leite orgânico e convencional", disse Gillian Butler, que liderou o estudo.
No Brasil se começa a introduzir a preocupação com o selo de qualidade orgânica, já que mais de 90% do leite produzido aqui é por meio de alimentação verde,como pastagem e forragens, porém há poucas Universidades com este segmento de extensão cientifica.
Se você se interessa por alimentos orgânicos, indico dois sites de venda de produtos vegetais e de origem animal, por incrivel que pareça tem mercado até para chocolate orgânico, confiram :
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Elídia Zotelli
Graduanda de Zootecnia
Universidade São Marcos - São Paulo
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