quinta-feira, 17 de julho de 2008
segunda-feira, 14 de julho de 2008
China II
Hoje estou pegando pesado com a China...
Seis pessoas morrem por intoxicação alimentar na China
PEQUIM - Seis pessoas, entre elas duas crianças, morreram com sintomas de envenenamento após uma refeição em uma fábrica de reciclagem de lixo onde os adultos trabalhavam, informou nesta segunda-feira, 12, a agência oficial Xinhua.
A intoxicação ocorreu na província central de Hubei, neste domingo, depois de oito pessoas (seis adultos e duas crianças) comerem "tang yuan", uma sopa de arroz tradicional chinesa, durante o intervalo de trabalho.
Os seis adultos eram operários do centro de reciclagem de lixos, e os dois menores eram seus familiares.
Segundo o Ministério da Saúde chinês, nos 10 primeiros meses do ano foram registradas mais de 40 mil infrações sanitárias e de formas alimentícias em refeitórios e cantinas de escolas públicas, fábricas e outros locais de trabalho em todo o país.
Fonte: http://www.estadao.com.br/ 12 de novembro de 2007
Seis pessoas morrem por intoxicação alimentar na China
PEQUIM - Seis pessoas, entre elas duas crianças, morreram com sintomas de envenenamento após uma refeição em uma fábrica de reciclagem de lixo onde os adultos trabalhavam, informou nesta segunda-feira, 12, a agência oficial Xinhua.
A intoxicação ocorreu na província central de Hubei, neste domingo, depois de oito pessoas (seis adultos e duas crianças) comerem "tang yuan", uma sopa de arroz tradicional chinesa, durante o intervalo de trabalho.
Os seis adultos eram operários do centro de reciclagem de lixos, e os dois menores eram seus familiares.
Segundo o Ministério da Saúde chinês, nos 10 primeiros meses do ano foram registradas mais de 40 mil infrações sanitárias e de formas alimentícias em refeitórios e cantinas de escolas públicas, fábricas e outros locais de trabalho em todo o país.
Fonte: http://www.estadao.com.br/ 12 de novembro de 2007
China I
Aos que forem para os jogos olímpicos, muito cuidado...olhem só a reportagem que o site G1 publicou sobre a segurança dos alimentos na China. Realmente, muito preocupante e absurdo um desconhecimento tão grande.
Qualidade de alimentos chineses preocupa EUA
Segurança e garantia dos alimentos preocupa 78% dos norte-americanos, diz pesquisa.Um quarto dos entrevistados evitam comprar qualquer produto alimentar do país asiático.
Pescador vende peixes no meio de uma rua movimentada do centro de Xangai. Uma pesquisa do instituto Zogby e da agência Reuters mostra que 78% dos norte-americanos se preocupam com a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos na China (Foto: Nir Elias/Reuters)
Qualidade de alimentos chineses preocupa EUA
Segurança e garantia dos alimentos preocupa 78% dos norte-americanos, diz pesquisa.Um quarto dos entrevistados evitam comprar qualquer produto alimentar do país asiático.
Pescador vende peixes no meio de uma rua movimentada do centro de Xangai. Uma pesquisa do instituto Zogby e da agência Reuters mostra que 78% dos norte-americanos se preocupam com a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos na China (Foto: Nir Elias/Reuters)
Um quarto dos norte-americanos dizem ter parado completamente de comprar produtos alimentares fabricados na China (Foto: Nir Elias/Reuters)
Fonte: http://www.g1.com.br/ 14/10/2007
quarta-feira, 9 de julho de 2008
5 passos para garantir a segurança dos alimentos
5. Refrigerar
Cada grupo de alimento deve ser refrigerado a uma temperatura e por um tempo determinado. Portanto, devemos evitar ao máximo que os alimentos fiquem em temperatura ambiente (máximo 30 minutos).
Cada estado brasileiro tem sua legislação, mas pra você ter uma idéia, as temperaturas de armazenamento são:
Carnes: até 4°C
Peixes e frutos do mar: até 2°C
Pratos prontos e sobremesas: até 8°C
Hortifrutis: até 10ºC
Leite e derivados: até 10°C
Fique ligado!!!
5 Passos parra garantir a segurança dos alimentos
4. Cozinhar
A maioria dos microorganismos não resiste a altas temperaturas e morre. Por isso, devemos garantir que o alimento atinja 70°C em seu centro geométrico.
5 Passos para garantir a segurança dos alimentos
3. Separar
CRUS X COZIDOS: cuidado ao manipular alimentos para não transferir microorganismos de um alimento cru para um alimento que já foi cozido, que já está inócuo. Atenção, que o alimento cozido, não passará novamente pelo processo de cocção e não terá mais possibilidade de eliminar qualquer microorganismo adquirido. Após a cocção, a temperatura ficará ideal para a multiplicação dos mesmos.
LIMPOS X SUJOS: observar se não haverá mistura entre:
- Alimentos já higienizados e não higienizados;
- Utensílios, formas e panelas limpas e sujas;
- Alimentos higienizados com materiais sujos
CRUS X COZIDOS: cuidado ao manipular alimentos para não transferir microorganismos de um alimento cru para um alimento que já foi cozido, que já está inócuo. Atenção, que o alimento cozido, não passará novamente pelo processo de cocção e não terá mais possibilidade de eliminar qualquer microorganismo adquirido. Após a cocção, a temperatura ficará ideal para a multiplicação dos mesmos.
LIMPOS X SUJOS: observar se não haverá mistura entre:
- Alimentos já higienizados e não higienizados;
- Utensílios, formas e panelas limpas e sujas;
- Alimentos higienizados com materiais sujos
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