5. Refrigerar
Cada grupo de alimento deve ser refrigerado a uma temperatura e por um tempo determinado. Portanto, devemos evitar ao máximo que os alimentos fiquem em temperatura ambiente (máximo 30 minutos).
Cada estado brasileiro tem sua legislação, mas pra você ter uma idéia, as temperaturas de armazenamento são:
Carnes: até 4°C
Peixes e frutos do mar: até 2°C
Pratos prontos e sobremesas: até 8°C
Hortifrutis: até 10ºC
Leite e derivados: até 10°C
Fique ligado!!!
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